Mat och recept, Stockholmsliv

Nyttig snabbmat

Vit, medelålders kvinna, jonglerandes livspusselbitar – så stereotyp* är jag just nu! Då är det ju himla gött med bra snabbmat när man kommer hem rätt sent och ska riva av ett extra litet jobbpass** efter maten.

Eftersom jag också prickar in poäng på att jag vill äta hyfsat nyttigt, hyfsat grönt och hyfsat gott så blev dagens rätt precis just det. Inget fancy-schmancy eftersom det är måndag, men ändå. Lite färdigmat smög sig in – men en måste ju ha utvecklingsmöjligheter att sträva efter🙂

Så, här är mitt tips på nyttig snabbmat:

Ärtpuré med västerbottensost

  1. Koka ärter några minuter
  2. Stavmixa med lite kryddor, lite grädde (eller som jag idag, lite kokosmjölk som fanns kvar)
  3. Rör ner lite riven Västerbotten och sprinkla lite ovanpå (byt ut lite mot mycket om du är som jag när det gäller Västerbott’n)

Klart! Hur lätt som helst och jäkligt smaskigt – dubbel tumme upp.

Till det slog jag till med lättkokta blomkålsbuketter och en vegeschnitzel (där var färdigmaten, men de är riktigt goda).

Sådär – redo för kvällspasset!

nyttig snabbmat - piggochduktig

* tur att jag inte är kränkt också
** det är inte varje vecka, som tur är..!

Standard

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut / Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut / Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut / Ändra )

Google+ photo

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut / Ändra )

Ansluter till %s