Sunsets

Recept på en sommarkväll

Igår var faktiskt första dagen på vår stugsemester som vi inte grillat. Det blev också ännu en vegetarisk kväll, med italiensk touch. Risotto med Karl-Johansvamp och parmesan och till det en tryffelomelett med sparris (märklig kombo kanske, men god!). Vi avnjöt också ett Ripasso Valpolicella till det.

Receptet till risotton hittade jag i en italiensk kokbok vi har haft hemma i evigheter, men ungefär såhär gick det:

Häll 5 dl kokande vatten över 20 gram torkad Karl-Johan.
Stek en finhackad lök och vitlök i olja
Tillsätt 4,5dl arborioris och fräs med löken en stund
Tillsätt svampen tillsammans med vätskan. Koka bort vätskan
Tillsätt grönsaksbuljong och vitt vin gradvis (totalt ca 1 liter, jag körde 60/40)
Riv en herrans mängd parmesan (eller lite mindre om du inte är som jag) och rör ner innan servering

Recept på världens finaste sommarkväll kommer här:

Fräs, fräs…

…förväll och ta en fördrink

Rör, rör, rör och rör lite till

…servera med tryffelomelett!

Ta sedan en kvällstur med båt och fiskespö.

Ro ej utan åror

Kasta, veva, repeat

Ta in, njut.

Ro hem med någon du tycker om och avrunda en fin dag.

Foto, Stockholmsliv

Give me my silver lining

I går sa jag till Åre-Sara att sommarkvällar som den vi hade i lördags kommer inte många på en sommar. Och så fick jag ännu en i kväll. En sån där härlig kväll, ljummen, i sällskap av ännu en Sara och hennes syster. Som en förlängning av en hel helg av silver lining.

Min underbara Pir är faktiskt platsen för många av mina bästa sommarminnen och ikväll lade vi till ännu ett på den listan.