Go green

Vi diskuterade det här med ensammiddagar på jobbet idag. Helt ovetenskapligt kom vi fram till att tjejer tenderar att käka yoghurt eller något annat enkelt när de är själva hemma, medan killarna passar på att lyxa till det med oxfilé, hummer och lite bubbel rentav. Jag låter det påståendet ligga för vidare prövning, men i alla fall så inspirerade det mig till att fixa något slags mellanting, eftersom jag levt på blåbärssoppa i två dagar och dagen dessförinnan rev av en yoghurtmiddag.

Grön ärtsoppa – det känns jäkligt lyxigt, smakar himmel och tar ungefär 5 minuter att göra. What’s not to love? Till det kokade jag upp ett gäng edamamebönor i skidor, med olivolja och flingsalt. Voila! En supergrön, supersmarrig och i mina ögon superlyxig middag. Bönorna får också tjänstgöra som snacks om jag skulle bli lite sugen.

Är det fler som kommer in i yoghurtträsket ibland? Eller, är det bara jag (som ”Ulf Brunnberg” brukar säga)?

Från spö till tallrik

Nu är vi hemma i stan* igen. Och genast känns livet på landet lite smått exklusivt. Som det här med att vi häromdagen made food enligt våra förfäders villkor. Vi fiskade, det nappade, vi rensade och grillade.

Givetvis hade de inte tändvätska förr, men i övrigt tror jag vår middag så gott som kvalificerade oss till någon slags survivorlista. Se bara nedan!

Nyfiskad krake

…i all sin prakt…

Eric kollade in youtube och rensade – som en kille av sin tid…

sen fyllde vi kraken med smör och timjankvistar

…rullade in i folie och lade på grillen…

…så blev det såhär…

…och jag var tvungen att smaka. Fast jag inte gillar fisk…men det var helt OK faktiskt . Och vi, vi var så gott som självförsörjande (minus sallad, aubergine, potatis och vin)!

* Ja, Norrköping då alltså

Pulled beef taco

Hur många buzzwords kan en få in i ett namn på en maträtt? Jag må simma med strömmen, men ända sedan min orgasmiska matupplevelse i Brooklyn så vattnas det i munnen när jag tänker på det ljuvliga äktenskapet mellan koriander, lime och chili med mustig fyllning. Jösses vad gott det är.

Igår noterade vi kväll nummer två med vilande grill och slog till på ett långkok. Syftet var alltså att få fram någon slags variant av pulled beef till just en sån där drömmig taco. Det var ju ett tag sedan nu. 

Till det gjorde jag en pico de gallo – på gul lök i stället för silverlök, men det blev toppen det också. Lite choppad avocado och – givetvis – extra koriander, så var det klart.

Smarrig pico de gallo (finhackad lök, färsk koriander, chili, tomat, limesaft och lite salt)

Lägg på kött, pico de gallo och toppa med avocado och extra koriander. Det kan aldrig bli för mycket koriander…

Njut!

Efter middagen tog vi en fisketur. Och ännu en gång blev vi bortskämda med en smärtsamt vacker solnedgång över sjön. Igår var det så vackert att jag fick tårar i ögonen – solen var närmast rosa och ljuset – ja det går inte att beskriva. Självklart hade jag inte med vare sig kamera eller mobil eftersom jag har en tendens att överdokumentera solnedgångar. Men jag har bilderna på näthinnan. Som om idyllen inte vore fullständig så nappade det som sjutton och vi släppte tillbaks 6-7 fiskar i sjön. Jag vill verkligen inte bidra till sociala-medier-ångest här, men den här semestern är jag så glad över. Enkel och alldeles underbar.

Igår ville vi inte äta fiskarna (därav tillbakasläppandet), men just nu är Eric ute på gös- och abborrjakt – detta ska vara Sveriges bästa sjö för gösfiske tydligen. Och jag har lovat att äta fisk om han kommer hem med den (fast i hemlighet har jag entrecote på tining – bara som säkerhetsåtgärd…).

Flippin burgers

Jag har som sagt dragit ner mycket på rött kött till vardags – istället försöker jag att äta riktigt bra kött då och då. Och då gärna i hamburgerform. Jag älskar hamburgare – bra hamburgare alltså.

Jag svängde återigen ihop hamburgerbröden från Lantliv Mat&Vin och så åkte vi till Lekeryd och fick oss en bit högrev mald till färs i ICA-charken. Lokalt kött var det också, stor hipstervarning alltså. Men jäklar, det blir en helt annan burgare på sån färs. Och inga konstigheter i, bara salt och peppar och forma till önskad storlek.

Till det hade vi avocado, lite sallad, Kvibille cheddar, stekt lök & spetspaprika och så tryffelröran som blev över från dagen innan. Så jäkla gott den här gången också. Ett glas prosecco passade faktiskt utmärkt till i kvällssolen det också.

Så god att man skryter om det på sin blogg

En välanvänd tidning vid det här laget – bra köp!

Prosecco i medljus

Ikväll får vi faktiskt storfrämmande! Den här ultradamen och hennes snabbe herre tittar in på middag och så kommer de här älskade trollen för en 2-dagarsvisit. Det blir en riktigt härlig hög på middag ikväll och jag ser så mycket fram emot det – tjohooo!

Saknade troll!

Höstlöpning & Frittata

Igår kom jag äntligen ut och luftade mina nya löparskor – inköpta på Nike Town i NYC. Krispig höst, lycka över att vara igång igen och att få jobba hemma så att jag har tid för träningen. Och givetvis – för att skorna var sköna, lätta och inte skavde någonstans!

Avrundade hemma med ett NTC-pass – Core crunch. Brann riktigt bra i magen…!

Det senaste halvårets livssituation har inte varit toppen på vissa fronter – brist på träning, matlådor och vila har gjort att jag adderat något kilo till min kroppsvikt, tappat i form och inte minst energi. Jag jobbar på en liten plan för att åtgärda saken nu – kost och träning ska finnas med. Jag har tyvärr tappat vardagsmotionen i och med min flytt (ingen promenad eller cykel till jobbet, mest bara åka tåg och mer åka tåg). Återkommer med planen!

HÖSTVY – längs min favoritrunda vid Strömmen

Igår gjorde jag i alla fall Frittata, eller omelett som det ju också kan kallas. För barnets skull hade jag i potatis, men för min del kommer det bli en bra rätt där jag blandar ägg,  grönsaker och någon typ av protein – igår blev det korv med hög kötthalt från östgötska djur.

FRITTATA – a’la Katten

Här är receptet – som jag sagt tidigare så älskar jag rätter som kan modifieras innehållsmässigt i oändlighet – här var ännu en sån!

• Dra på ugnen på ca 150 grader
• Koka potatis (om du vill ha det i)
• Stek en liten, hackad gul lök med en hackad klyfta vitlök – så att de svettas lite
• VIspa ihop 8 ägg, med lite salt och peppar
• Stek korv, grönsaker eller vad som önskas med löken en stund, häll sedan över äggblandningen.
• Låt den stekas (på lite lägre värme så att den inte bränns i botten) så att det stelnat till stor del.
• Strö över riven os, fetaost eller vad som önskas och kör in stekpannan i ugnen. Jag hade den inne ca en kvart, innan jag drog upp värmen till 200 och satte på grill för sista finish.

Servera med en god sallad!

Hand-och chokladbollar

Vilken jävla skön sportfredag! En handbollsvinst som man knappt vågade hoppas på (och ja, som vanligt vågade jag inte titta de sista 2 minutrarna..) och nu friidrott och twitterknarkande. Älska OS!

Annars har jag pysslat med nyttigheter idag, på flera plan. Förutom jobb så har jag köpt ett hantelset så att jag kan göra alla hemmaträningspass fullt ut. Ett justerbart set med upp till 20 kg kändes som en bra investering (som 4 hantelpar, just nu 600 pix på Intersport, att jämföra med ett par 4kg för 350:-).

Sen pysslade jag med det här receptet från Saras blogg. Paleopremiär för mig alltså, ska bli spännande. Godingarna står just nu i kylen och jobbar sig ner till njuttemperatur.

Imorrn? Då blir det faktiskt total egentid för första gången på länge. Då står löpning, axelpass med hantlarna nedan, samt pedikyr på schemat. Efter helgfrukost med DN. Mums för gom och själ. Om resnerven orkar blir det kanske en tripp till Stockholm oxå.

Gräslig fotokvalitet från paddan, men allt kan ju inte instagrammas. #nofilter

Nähä, om man skulle ta och besöka kylen en sväng kanske?