Från spö till tallrik

Nu är vi hemma i stan* igen. Och genast känns livet på landet lite smått exklusivt. Som det här med att vi häromdagen made food enligt våra förfäders villkor. Vi fiskade, det nappade, vi rensade och grillade.

Givetvis hade de inte tändvätska förr, men i övrigt tror jag vår middag så gott som kvalificerade oss till någon slags survivorlista. Se bara nedan!

Nyfiskad krake

…i all sin prakt…

Eric kollade in youtube och rensade – som en kille av sin tid…

sen fyllde vi kraken med smör och timjankvistar

…rullade in i folie och lade på grillen…

…så blev det såhär…

…och jag var tvungen att smaka. Fast jag inte gillar fisk…men det var helt OK faktiskt . Och vi, vi var så gott som självförsörjande (minus sallad, aubergine, potatis och vin)!

* Ja, Norrköping då alltså

Flippin burgers

Jag har som sagt dragit ner mycket på rött kött till vardags – istället försöker jag att äta riktigt bra kött då och då. Och då gärna i hamburgerform. Jag älskar hamburgare – bra hamburgare alltså.

Jag svängde återigen ihop hamburgerbröden från Lantliv Mat&Vin och så åkte vi till Lekeryd och fick oss en bit högrev mald till färs i ICA-charken. Lokalt kött var det också, stor hipstervarning alltså. Men jäklar, det blir en helt annan burgare på sån färs. Och inga konstigheter i, bara salt och peppar och forma till önskad storlek.

Till det hade vi avocado, lite sallad, Kvibille cheddar, stekt lök & spetspaprika och så tryffelröran som blev över från dagen innan. Så jäkla gott den här gången också. Ett glas prosecco passade faktiskt utmärkt till i kvällssolen det också.

Så god att man skryter om det på sin blogg

En välanvänd tidning vid det här laget – bra köp!

Prosecco i medljus

Ikväll får vi faktiskt storfrämmande! Den här ultradamen och hennes snabbe herre tittar in på middag och så kommer de här älskade trollen för en 2-dagarsvisit. Det blir en riktigt härlig hög på middag ikväll och jag ser så mycket fram emot det – tjohooo!

Saknade troll!

Up next

Det här måste jag prova när nästa tillfälle till (fin)matlagning ges. Det för tankarna till den här magiskt goda rätten från Lotta Lundgren – jag har bjudits och bjudit på den 3-4 gånger och tröttnar aldrig!

Mushroom and Kale Lasagna Roll ups in Creamy Gorgonzola Cauliflower Sauce

Klicka på bilden för receptet!

Taqueria Highlife

Alltså. Jag kan ha en dold mästerkock till sambo. Han är en jävel på att laga mat, när han får inspiration. Jag nämnde tacos a’la verklig mex och Eric kollade direkt upp recept från den här mannen och så körde vi på.

Enkelt och svingott var det – förutom att det tog en kvart att hacka tomater enligt Eric. Här hittar du receptet och nedan ser du smakprover. Fixa er en riktig tacokväll till fredagsmyset i morrn!

 

Ljuvlig pico de gallo – tomat, koriander, silverlök och chilis leker loss tillsammans med lime. Och roligt blir det.

Taqueria Highlife

Näst godaste tacon ever (den godaste är fortfarande fish tacon jag fick på Colette’s i Brooklyn)

Idag är jag lat – och nöjd

Fyra dagar ledigt – det hade inte kunnat komma mer lägligt. Jag är så himla trött. Det är jättemycket däruppe i huvudet och samtidigt är det planer för sommar, födelsedag, livet, ja det mesta. Det är så svårt att fatta beslut när många lösa trådar envisas med att inte vilja knytas ihop – åtminstone inte i rätt ordning.

Idag har vi i alla fall gjort nästan ingenting. Vi promenerade i solen och blåsten, hejade på får och hästar ett stenkast från Kungsholmen, innan vi slog oss ner på Grodhavet för lite lunch.

Vid Karlbergs slott tittade vi roat på när några söta fågelungar, med varierat resultat, kravlade upp på sin tålmodiga mammas rygg och använde den som båt. Efter det tog vi svängen om ICA och köpte ingredienserna för att förvandla min lägenhet till Taqueria. Koriander och lime kan aldrig bli fel. Blir det gott ska jag lägga upp receptet!

Kvällen? Den fortsätter i dagens loja tecken – prognosen säger film till våra tacos, med hög risk för soffsovning. Den optimala silver liningen på just den här dagen är inget mer än att få vara lat. Och nöjd så.

Paris-Sthlm-Gotland

Min dag började på Rue de Gravilliers och tog mig via CDG och ARN till mitt Highlife* här på Kungsholmen.

Jag har haft en semesterkänsla hela dagen, trots att semestern egentligen är över. Kanske var det att jag köpte Vanity Fair som flyglektyr eller det faktum att vi förlängde semestern genom ett besök på Gotland Grill (rekommenderas!) som gav bränsle till min känsla av fortsatt ledighet. Å andra sidan brukar den komma såhär års – jag vill hela tiden förlänga helgerna, som om sommaren faktiskt redan är här.

Imorgon kommer nog söndagsfeelingen och pulsen tillbaks, när jag sedvanligt ska logga in och förbereda min vecka. Tills dess njuter jag i soffan, med E, laptopen och en kopp te. Som vilken regnig semesterdag som helst!

Jag blev fängslad och sträckläste – ett bra betyg på ett magasin i dessa dagar av poddar och ljudböcker…

Sveriges bästa landskap?

Bättre än alla våra Paris-middagar faktiskt

* Också ett kärt uttryck från farmor – som beskrev allt roligt hon gjort som ”jo, det var riktigt highlife förstår du!” – den ena av två engelska glosor hon kunde. Fina farmor.

Breakfast dinner

Det händer ganska ofta i veckorna att det blir frukost till middag. Det är smidigt, enkelt och frukost är ju faktiskt min bästa måltid – så varför inte dubbla antalet tillfällen!?
Det är ju dessutom lite trist att laga mat till sig själv bara.

Idag passade det extra bra eftersom jag just hade vaknat från en siesta – finns det något bättre än att hinna med en sån när man är sådär eftermiddagstrött?

Det blev en jordgubbspremiär också – äntligen! Förvisso spanska och inte i närheten av svenska sommargubbar, men jordgubbar har ju en hög lägstanivå trots allt. Gott var det.
Snart är det dags att gå och sova igen – så jag får gå upp och äta frukost!

Naturell yoghurt, färska jordgubbar och granola från René Voltaire – mums!

Nyttig snabbmat

Vit, medelålders kvinna, jonglerandes livspusselbitar – så stereotyp* är jag just nu! Då är det ju himla gött med bra snabbmat när man kommer hem rätt sent och ska riva av ett extra litet jobbpass** efter maten.

Eftersom jag också prickar in poäng på att jag vill äta hyfsat nyttigt, hyfsat grönt och hyfsat gott så blev dagens rätt precis just det. Inget fancy-schmancy eftersom det är måndag, men ändå. Lite färdigmat smög sig in – men en måste ju ha utvecklingsmöjligheter att sträva efter 🙂

Så, här är mitt tips på nyttig snabbmat:

Ärtpuré med västerbottensost

1. Koka ärter några minuter
2. Stavmixa med lite kryddor, lite grädde (eller som jag idag, lite kokosmjölk som fanns kvar)
3. Rör ner lite riven Västerbotten och sprinkla lite ovanpå (byt ut lite mot mycket om du är som jag när det gäller Västerbott’n)

Klart! Hur lätt som helst och jäkligt smaskigt – dubbel tumme upp.

Till det slog jag till med lättkokta blomkålsbuketter och en vegeschnitzel (där var färdigmaten, men de är riktigt goda).

Sådär – redo för kvällspasset!

* tur att jag inte är kränkt också
** det är inte varje vecka, som tur är..!

Stupid Easy Paleo

Igår testade jag det här smidiga receptet, efter lite hemmayoga satt det  riktigt fint! Gott, enkelt och bra för magen – 3 i 1 alltså! Banan, kokosgrädde och chiafrön – men jag lade faktiskt till lite raw kakao också. Mixa ihop, ställ in i kylen en timme – klart!

3 ingredient Banana Pudding från Stupideasypaleo.com

Näst på listan är den här tror jag..ser också väldigt god ut. Jag tror jag snöat in på kokos?

Coconut milk Icecream med blåbär och pistaschcrumb

Chokladmousse och ärtpuré

Det skulle kunna vara titeln på en fransk indiefilm men det är faktiskt två rätter jag skapade i vårt kök i går kväll. Jag fortsätter på temat lågkolhydratmat och det känns bra i magen. Sen undrar jag hur det står till med mjölken egentligen. Jag har ätit dinkelgröt med havremjölk till frukost hela veckan och valt laktosfritt till kaffet (gröt är väldigt snällt mot magen alltså). Igår blev det dock lite vanlig mjölk och creme fraiche och i natt hade jag ont i magen igen.
Någonting är det men jag har inte lyckats isolera vad. Jag åt också knäckebröd i går, och en köttbit till middag, så det finns några bovar att skylla på. Det är en djungel – hur ska man veta?

Nåja. Ärtpurén var jäkligt god faktiskt. Och så vansinnigt lätt att göra. Koka 500gr (eller mer om ni är fler) ärter tillsammans med två vitlöksklyftor och lite salt. Häll av vattnet när de blivit lagom mjuka och mixa tillsammans med lite chili creme fraiche eller något annat ni gillar som smaksättning. Voila!

Ärtpuré up close

Snabbmat på det bra viset

Som rubriken antyder blev det också efterrätt. Så fort jag läste Saras recept på Coconut Chocolate mousse visste jag att det skulle bli fredagsdesserten. Bara säg det för er själva – C o c o n u t  C h o c o l a t e  M o u s s e……Och så blev det ju. Den smakar ju inte som en specialare jag hade för några år sedan, chokladmousse med Marabou mintkrokant, men den var god. Jag sötade med lite lönnsirap och stevia och kokos kan ju aldrig gå fel!

Jag fick också användning för det här fyndet från Nostalgiladan för serveringen. Hur det gick? Jag åt och gillade, Eric åt och tyckte det var ok, Linnea åt inte alls trots att hon älskar choklad. Jag tar det som ett tecken på att det är en ganska nyttig dessert.

Garnering med hallon och hackade kanderade nötter